Hallo Ihr Lieben, endlich ist er da - der langersehnte Frühling! Und mit ihm nicht nur die ersten Blumen und Blüten, die jetzt überall ihre Knospen zeigen - die Sonne, die endlich mal wieder länger scheint und vor allem auch warm ist, sondern auch viele Köstlichkeiten, die jetzt wieder Saison haben. Ganz besonders freue ich mich jedes Jahr auf Spargel und Rhabarber. Beides habe ich unheimlich gerne und da man sowohl Spargel als auch Rhabarber immer nur kurze Zeit bekommt, muss man diese ganz ausgiebig nutzen. Daher freue ich mich auf viele frühlingshafte Rezepte in den nächsten Wochen, bei denen die beiden Zutaten sicher immer wieder mal auftauchen werden.
Den Anfang darf der Rhabarber machen, denn zum Wochenende hatten wir Lust etwas zu backen. Nachdem ich diese Woche schon einen Rhabarber-Ingwer-Kompott gemacht hatte (das Rezept und ein paar Verwendungsideen teile ich auch bald mit Euch), haben wir heute Muffins gebacken mit Rhabarber und leckeren Streuseln. Perfekt für ein erstes Zvieri in der Sonne und ausserdem auch super zum Mitnehmen, wir hatten sie am Wochenende im Gepäck für die Zugfahrt ins Tessin.
Hier jetzt aber erstmal das Rezept zu den Muffins:
