Hallo Ihr Lieben, heute habe ich ein schnelles Ostermenü aus dem Ofen für euch – fix gemacht, sehr lecker und mit frischen Zutaten. Das Beste: ihr braucht nur den Ofen, der fast die ganze Arbeit übernimmt. Entstanden ist das Menü in Zusammenarbeit mit Samsung* und dem NV9000 Ofen mit Dual Cook Steam Funktion, der gleichzeitig backen und dampfgaren kann: Während unten die Kartoffeln schonend dämpfen, gart oben das Gemüse – so spart ihr Zeit und Energie. Mehr über den Ofen und seine Funktionen findet ihr hier bereits auf dem Blog.
Mein Ostermenü besteht aus zwei einfachen, veganen Gerichten, die perfekt zusammenpassen. Jedes führt zu seiner eigenen Seite mit allen Mengen und Schritten:
1. Grüner Spargel mit Tomaten, veganem Feta und Bärlauchpesto-Kartoffeln
Grüner Spargel wandert mit Kirschtomaten, veganem Feta, Schalotten und Pinienkernen aufs Blech, dazu ein Schuss Olivenöl, etwas Ahornsirup und Zitrone. Der Feta schmilzt im Ofen zu einer leckeren Sosse, die Tomaten sorgen für ein süsses Aroma. Gleichzeitig garen die Kartoffeln schonend im Dampf – ein komplettes Gericht, fast ohne Aufwand.
Zum Rezept: Grüner Spargel mit Tomaten, veganem Feta und Bärlauchpesto-Kartoffeln
2. Veganes Bärlauchpesto
Das würzige Bärlauchpesto gibt dem Menü den letzten Geschmackskick und ist in nur zehn Minuten gemixt. Frischer Bärlauch, geröstete Pinienkerne, veganer Parmesan, Zitrone und Olivenöl – mehr braucht es nicht. Am besten bereitet ihr es schon am Vortag zu, dann bleibt am Ostertag noch mehr Zeit für die Familie.
Zum Rezept: Veganes Bärlauchpesto
Ich hoffe, ich konnte euch für ein entspanntes Ostermenü inspirieren – bei uns kam es super an und wir kochen es sicher bald wieder. Serviert dazu einen frischen Salat und ein leichtes Dessert, und schon habt ihr ein feines, gesundes Menü, das auch als Osterbrunch wunderbar funktioniert.
Wenn ihr noch mehr Frühlingsideen sucht, probiert auch meine cremige grüne Spargelsuppe mit Pistazien-Gremolata, die knusprige Spargeltarte mit Blätterteig oder das Bärlauch-Rucola-Pesto mit knusprigen Kartoffeln.
Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Samsung Schweiz entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
