Hallo Ihr Lieben,
an heissen Tagen ist mein liebstes kleines Ritual ein selbst gemachter Frucht-Matcha-Latte – mal mit Erdbeere, mal mit Mango. Die Schichten aus Fruchtpüree, Eiswürfeln, cremigem Matcha und luftigem Schaum sehen so hübsch aus, dass schon das Zuschauen Freude macht, für eine ganze Runde am Gartentisch setze ich dagegen lieber einen Waldbeeren Eistee aus Früchtetee an, der 6 Gläser ergibt, während dieser Frucht-Matcha-Latte pro Glas entsteht. Und ehrlich: Er schmeckt mindestens so gut wie aus dem Café, kostet aber nur einen Bruchteil.
Der erste Schritt ist das Fruchtpüree: einfach reife Erdbeeren oder Mango glatt mixen und bei Bedarf mit etwas Sirup süssen. Den Matcha rühre ich mit heissem – nicht kochendem – Wasser klümpchenfrei an und gebe dann kalte Milch und einen Löffel Honig dazu, und wenn die Dose danach noch nicht leer ist, wandern 2 bis 4 Teelöffel davon in den Teig meiner Matcha-Waffeln mit weisser Schokolade, die ganz ohne Lebensmittelfarbe grün werden.
Für den krönenden Fruchtschaum schäume ich etwas Milch mit Erdbeer- oder Mangosirup auf. Dann wird geschichtet: Püree ins Glas, Eiswürfel darauf, Matcha darüber und ganz zum Schluss der Schaum. Eine Prise Matcha und ein paar frische Früchte obendrauf – fertig.
Wenn du fruchtige Drinks und Smoothies magst, probier auch meinen Mango-Ananas Protein-Smoothie, den erfrischenden Brombeer-Melonen-Drink mit Rosmarin und den cremigen Chai-Latte-Float mit Vanille-Glace.
