Hallo Ihr Lieben, ich freue mich sehr, auch dieses Jahr für die Weihnachtszeit leckere, neue Rezepte mit Euch zu teilen. Es wird dieses Mal kein ganzes Weihnachtsmenü geben, aber dafür kommt heute eine Inspiration für gleich 3 schnelle und köstliche Weihnachts-Vorspeisen. Diese sind nicht nur super lecker, sondern auch echte Hingucker und kommen trotzdem mit wenigen Zutaten aus. Um genau zu sein, haben alle die gleiche Hauptzutat: den köstlichen Curry-Mango-Tofu von Taifun Tofu. Die Rezepte sind einmal mehr in Zusammenarbeit mit meinem Lieblings-Tofu-Produzenten entstanden.
Da der Curry-Mango-Tofu so wandelbar ist, habe ich mir drei ganz unterschiedliche Rezepte überlegt, die ihr wunderbar als festliche Vorspeisen in der Weihnachtszeit reichen könnt und die garantiert bei allen gut ankommen. Er schmeckt sowohl kalt – wie im Tatar – als auch gebacken oder angebraten und lässt sich so herrlich vielseitig einsetzen. Jedes Rezept führt zu seiner eigenen Seite mit allen Mengen und Schritten.
1. Mango-Curry Tatar
Neben dem Tofu enthält diese Vorspeise frische Mango, rote Paprika, Gewürze wie Chili und Limette und obendrauf ein buntes Topping aus Radicchio und Granatapfelkernen. Einfach zubereitet und trotzdem eine kleine Geschmacksexplosion – nicht zu schwer und damit die perfekte, erfrischende Eröffnung fürs Festtagsmenü.
2. Blätterteig "Bonbons" mit Datteln
In den herzigen Bonbons aus Blätterteig wartet eine kleine Überraschung aus Tofu und Datteln. Was erst nach einer ungewöhnlichen Kombination klingt, ist so lecker, dass man sich wirklich zurückhalten muss, nur eins zu vernaschen. Die süss-salzige Kombination ist optimal als Vorspeise oder als kleiner Gruss aus der Küche – und jedes Päckchen auf dem Teller sorgt für verzückte Reaktionen.
Zum Rezept: Blätterteig "Bonbons" mit Datteln
3. Rote Bete Carpaccio
Hauchdünn geschnittene Rote Bete, frische Orange und ein Topping aus karamellisierten Walnüssen und Curry-Mango-Tofu, dazu frischer Rucola und ein leichtes Dressing mit feiner Zitrus-Senf-Note. Das Carpaccio ist eine elegante Vorspeise, die mit vielen Geschmacksnuancen überrascht und sich wunderbar vorbereiten lässt.
Zum Rezept: Rote Bete Carpaccio
Ich hoffe, ich kann euch damit inspirieren und ihr probiert eins der Gerichte (oder alle drei!) für euer Festtagsmenü. Ich kann mich nur schwer auf einen Favoriten festlegen, denn das Schöne ist ja, dass alle drei so unterschiedlich sind.
Weitere Rezepte mit unserem Liebling von Taifun Tofu findet ihr bereits auf dem Blog – zum Nachtisch passt wunderbar mein weihnachtliches Lebkuchen-Mousse mit Kirschen, und alle festlichen Ideen sammle ich hier bei den Weihnachtsrezepten.
Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Taifun Tofu entstanden – die Rezepte sind meine eigenen.
