Hallo Ihr Lieben, auch wenn ich jetzt im Herbst viel Lust auf Suppen und wärmendes Essen habe, so möchte ich doch auch leckere Salate nicht missen. Und wisst ihr, was das Beste ist, man kann einen Salat auch lauwarm geniessen. Heute gibt es daher ein Rezept mit einigen meiner liebsten Zutaten, nämlich Rosenkohl, Kürbis, Kichererbsen, Granatapfel und Nüssen.
Ich weiss, dass Rosenkohl bei vielen sehr unbeliebt ist und ich muss gestehen, selbst ich habe auch lange dazu gehört. Aber eigentlich ist es so schade, denn es kommt total auf die Art der Zubereitung an. Ich liebe ihn mittlerweile geröstet und mit Ahornsirup beträufelt - und genau so habe ich ihn auch für diesen leckeren Herbstsalat gemacht.
Um euch den lieben Rosenkohl noch etwas näher zu bringen, hier noch ein paar Facts:
*"Der Rosenkohl ist ein relativ junges Gemüse und gehört zu den gesunden Kohlarten. Erst im 18. Jahrhundert gaben ihm Gemüsezüchter aus Brüssel seine kleine Form. Deshalb wird Rosenkohl in Frankreich Brüsseler Kohl genannt. Rosenkohl braucht etwas Frost, um seinen ganzen Geschmack zu entfalten und nicht mehr bitter zu schmecken. Erst kurz vor der Zubereitung rüsten. Er enthält das für die Blutgerinnung wichtige Vitamin K sowie Vitamine B und C sowie Magnesium und Eisen." Quelle: gemuese.ch * Gebt ihm doch bitte noch eine Chance und für alle, die ihn sowieso schon gern haben, ihr werdet diesen Salat sicher mögen. Hier das Rezept:
