Hallo Ihr Lieben, wir sind zurück von einem tollen Skiwochenende in Österreich (der Bericht dazu folgt nächste Woche auf dem Blog). Im Hotel wurden wir jeden Abend mit einem 4-Gang Menü verwöhnt und deshalb heisst es jetzt erst mal wieder ein bisschen "back to basics". Ich werde daher in den nächsten Wochen gesunde und ausgewogene Gerichte teilen, die auch gut in den Alltag einer Familie passen. Ich habe mir fürs neue Jahr vorgenommen, noch mehr mit lokalen und saisonalen Produkten zu kochen, vor allem Kartoffel und Linsen möchte ich vermehrt in unseren Speiseplan integrieren.
Das Rezept, welches ich heute mit euch teilen möchte, ist ein besonderer Wunsch meiner Töchter, denn das ist ihre absolute Lieblingssuppe. Nachdem ich sie letztes Jahr einmal gemacht hatte, steht sie immer ganz oben auf ihrem Wunschzettel. Mich freut das natürlich sehr, denn eine klassische Kartoffelsuppe ist nahrhaft, gesund und mit der Gemüseeinlage kann sie auch abwechslungsreich gestaltet werden.
Kartoffelsuppe ist einfach wahnsinnig vielseitig und der beliebte Klassiker kann auf unterschiedlichste Weise verfeinert werden. Super passt natürlich anstatt Sellerie auch Lauch, oder Majoran anstatt Thymian. Als Topping gehen auch Croutons, Pilze oder andere Gemüsesorten wie Kürbis, Fenchel oder Randen aus dem Ofen. Ihr seht, der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Ich hoffe, ihr freut euch auf viele weitere Kartoffelrezepte, denn die werden hier sicher folgen.
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