14. OKTOBER 2019
Herbstliches Ofengemüse mit veganem Feta
KOCHUTENSILIEN
- Backofen
ZUTATEN
- 300-400 gr kleine Kartoffeln
- 1/4 ca. 200 grKürbis z.B. Hokkaido
- 3-4 Rüebli
- 150 gr Rosenkohl
- 1Rande/Rote Bete roh
- 2Schalotten
- 3 ELKichererbsen
- 200 gr veganer Feta z.B. von Soyananda
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 2TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1-2 Prisen Pfeffer
- 3-4 Zweige frischer Rosmarin
- Schale 1/2 Orange (Bio) optional
ANLEITUNGEN
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 ° Grad aufheizen
- Die Kartoffeln waschen und vierteln
- Rüebli in Streifen schneiden, den Rosenkohl halbieren
- Die Rande/Rote Bete schälen und in Stücke schneiden
- Den Kürbis wenn nötig schälen (Hokkaido mit Schale verwenden) und in Würfel schneiden
- Schalotten in Streifen schneiden
- Alles aufs Backblech geben, Kichererbsen abtropfen und dazu geben
- Das Öl, Ahornsirup und die Gewürze beigeben und alles mischen
- Frischen Rosmarin und wenn man mag noch die Orangenschale darauf verteilen
- 20 Minuten backen, Gemüse gerne nach der Hälfte wenden
- Den Feta mit den Händen etwas zerkrümeln und auf dem Blech verteilen
- Weitere 10 Minuten backen bis alles gut gebräunt ist
- Mit Hummus, Sauerkraut oder anderen Dips nach Wahl servieren
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Eure Verena
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