Süsskartoffel-Curry mit Chili-Naan

Chili-Naan:

• 450grMehl
• 200grpflanzlichen Joghurt z.B. Kokos
• 30grRapsöl
• 100mlWasser
• 1TL Trockenhefe
• 1Tl Zucker
• 1 1/2Tl Salz
• 1-2TL Knorr Chili

Süsskartoffel-Curry:

• 1Zwiebel mittelgross
• 1Knoblauchzehe
• frischer Ingwer ca. 1 cm
• 2El Olivenöl
• 500grSüsskartoffel
• 1Glas Kichererbsen
• 2Rüebli
• 1/2Tl Kurkuma
• 1/2TL Kreuzkümmel
• 1/2-1TL Knorr Chili
• 1-2TL Currypulver
• 1/2TL Salz
• 1Dose Kokosmilch 400 ml
• 1Handvoll frischer Spinat
• frischer Koriander
• Granatapfel

Naan

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten
2. In einer leicht geölten Schüssel gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1 Stunde)
3. Eine Pfanne erhitzen
4. Den Teig in ca. 8-10 Stücke teilen und jedes Teil dünn ausrollen
5. In der Pfanne fettfrei ausbacken
6. Mit flüssiger Margarine bestreichen und mit Knorr Chili-Flocken bestreuen - warm servieren

Curry

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Ingwer fein hacken
2. Das Öl in einer Pfanne/Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten anbraten
3. Kurkuma, Kreuzkümmel, Knorr Chili und Curry beigeben und kurz mitbraten
4. Die Süsskartoffel und Rüebli schälen und in Stücke schneiden
5. In die Pfanne/den Topf geben und 2-3 Minuten unter Rühren mit anbraten
6. Mit der Kokosmilch ablöschen
7. Die Kichererbsen abtropfen und in die Pfanne/den Topf geben
8. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 köcheln lassen bis die Süsskartoffeln weich sind
9. Mit Salz abschmecken
10. Den Spinat waschen und unter das Curry rühren
11. Mit frischem Koriander, Granatapfelkernen, etw. Joghurt und dem Chili-Naan servieren