Süsskartoffel-Curry mit Chili-Naan

Chili-Naan:

• 450 gr Mehl
• 200 gr pflanzlichen Joghurt (z.B. Kokos)
• 30 gr Rapsöl
• 100 ml Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 Tl Zucker
• 1 1/2 Tl Salz
• 1-2 TL Knorr Chili

Süsskartoffel-Curry:

• 1 Zwiebel (mittelgross)
• 1 Knoblauchzehe
• frischer Ingwer (ca. 1 cm)
• 2 El Olivenöl
• 500 gr Süsskartoffel
• 1 Glas Kichererbsen
• 2 Rüebli
• 1/2 Tl Kurkuma
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1/2-1 TL Knorr Chili
• 1-2 TL Currypulver
• 1/2 TL Salz
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 Handvoll frischer Spinat
• frischer Koriander
• Granatapfel

Naan:

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten
2. In einer leicht geölten Schüssel gehen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat (ca. 1 Stunde)
3. Eine Pfanne erhitzen
4. Den Teig in ca. 8-10 Stücke teilen und jedes Teil dünn ausrollen
5. In der Pfanne fettfrei ausbacken
6. Mit flüssiger Margarine bestreichen und mit Knorr Chili-Flocken bestreuen - warm servieren

Curry:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Ingwer fein hacken
2. Das Öl in einer Pfanne/Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 2-3 Minuten anbraten
3. Kurkuma, Kreuzkümmel, Knorr Chili und Curry beigeben und kurz mitbraten
4. Die Süsskartoffel und Rüebli schälen und in Stücke schneiden
5. In die Pfanne/den Topf geben und 2-3 Minuten unter Rühren mit anbraten
6. Mit der Kokosmilch ablöschen
7. Die Kichererbsen abtropfen und in die Pfanne/den Topf geben
8. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 köcheln lassen bis die Süsskartoffeln weich sind
9. Mit Salz abschmecken
10. Den Spinat waschen und unter das Curry rühren
11. Mit frischem Koriander, Granatapfelkernen, etw. Joghurt und dem Chili-Naan servieren