20. MAI 2020
Protein Pasta mit Kichererbsen und Linsen
ZUTATEN
- 2Schalotten
- 1EL Olivenöl
- 1 EL Rohrohrzucker
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
- 150 gr Kichererbsen gegart oder aus dem Glas
- 100 gr rote Linsen roh
- 2EL Tomatenmark
- 1TL Paprikapulver
- 1TL Knoblauchpulver
- 1/2TLSalz
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1TL Oregano
- 150 ml veganer Rahm
- 500 gr Pasta eurer Wahl
ANLEITUNGEN
- Die Schalotten fein würfeln
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten beigeben, mit dem Zucker bestreuen und 3-4 Minuten karamellisieren lassen
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden und beigeben, ausserdem das Tomatenmark
- Weitere 2-3 Minuten anrösten
- Die Kichererbsen und Linsen beigeben, ausserdem Paprika- und Knoblauchpulver
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt bei niedirger Hitze ca. 10-15 MInuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind
- In der Zwischenzeit die Pasta kochen
- Die Sosse mit Salz abschmecken, Oregano und Rahm beigeben und noch kurz warm werden lassen - über die Pasta geben
- Mit veganem Parmesan und frischen Kräutern servieren
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Eure Verena
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