Hallo Ihr Lieben, heute kommt ein schnelles und leckeres Dessert für euch: Orangen-Creme mit Seidentofu. Schnell zubereitet, in hübschen Gläsern serviert, mit einem Orange-Papaya Püree kombiniert und ihr habt ein tolles Dessert, das nicht zu schwer ist. Es eignet sich also auch gut nach einem mehrgängigen Menü. Aber die Orangen-Creme mit Seidentofu ist auch super für einen Brunch, ein ausgiebiges Frühstück oder einen Nachmittagskaffee.
Durch den Seidentofu wird die Creme richtig locker und schon fast wie ein Mousse. Und keine Sorge, wenn ihr noch nie Seidentofu für süsse Speisen verwendet habt. Man schmeckt es überhaupt nicht, bzw. die wenigsten werden erraten, was die Hauptzutat der Creme ist. Mit dem feinen Orangen-Aroma wird es einfach köstlich und auch nicht zu süss, vor allem zusammen mit dem fruchtigen Püree aus Orange und Papaya (da könnt ihr aber natürlich auch eine andere Frucht verwenden).
Ich liebe solche einfachen Desserts, die man in hübsche Gläser füllen, schon vorab zubereiten kann und dann nur noch aus dem Kühlschrank holt. Bei den Toppings könnt ihr super variieren, je nachdem welche Zutaten ihr gerade zuhause habt und welche Früchte Saison haben. Super passen natürlich auch Beeren, da könntet ihr z.B. gefrorene Beeren nach Wahl pürieren und mit der Creme kombinieren.
Ich habe diesmal ein Kokos-Mandelmus zur Creme gegeben (das findet ihr bei Alnatura und es schmeckt wie das Innere der Raffaelos - dies nur als Warnung) - natürlich könnt ihr aber auch neutrales Mandel- oder Cashewmus verwenden. Die Zugabe des Nussmus sorgt für extra Cremigkeit. Das Guarkernmehl sorgt dafür, das die Creme nicht zu flüssig bleibt, da könnt ihr aber auch etwas anderes verwenden, was hilft eine kalte Creme zu binden.
Habt ihr Seidentofu schon einmal für ein süsses Dessert verwendet? Ich kann es euch nur empfehlen, es ist so einfach zu verarbeiten und das Ergebnis ist so lecker. Für Weihnachten hatte ich damit schon ein Lebkuchen-Mousse mit Kirschen gemacht, und ohne die weihnachtlichen Gewürze geht das natürlich das ganze Jahr als Schoko-Mousse. Und mein Käsekuchen mit Seidentofu zählt zu den beliebtesten Rezepten auf dem Blog.
Wenn ihr solche schnellen Cremes im Glas mögt, wird euch auch meine Cashew-Zimt-Creme mit Mandarinen schmecken, die lässt sich genau wie diese Orangencreme schon am Vortag vorbereiten.
Viele denken bei veganem Calcium zuerst an Tofu. Das stimmt aber nur, wenn er mit Calciumsulfat (E516) oder Calciumchlorid (E509) hergestellt wurde, und das steht auf der Zutatenliste. Welche Lebensmittel euch wirklich zuverlässig mit Calcium versorgen, erfahrt ihr in meinem Guide zu den veganen Calciumquellen. Seidentofu ist dabei ganz nebenbei eine der Quellen, die viele unterschätzen.
