Hallo ihr Lieben,
die letzten Tage waren so richtig schön sonnig und warm und ich habe die perfekten Rezepte für euch: 4 leckere Eistee Rezepte. Wir trinken im Sommer unheimlich gerne eisgekühlte Getränke, Eiswürfel dürfen in unserem Haushalt auf keinen Fall ausgehen. Natürlich zählt zu unseren Lieblingen im Sommer auch Eistee, denn der ist so schön erfrischend. Aber werft mal einen Blick auf die Zutatenliste eines gekauften Eistees, mir ist er fast immer zu süss. Daher freue ich mich umso mehr, euch in Zusammenarbeit mit Migros Bio / Alnatura Schweiz* vier einfache Rezepte zu zeigen, wie ihr euren Eistee ganz einfach selber macht.
Bio-Tee
Die wichtigste Zutat ist dabei natürlich TEE (und Eis, aber dazu später :-). Und da kann ich euch nur empfehlen, auf Tee in Bio-Qualität zu achten. Ich möchte im Glas so wenig Rückstände wie möglich, und mir ist wichtig, wie und wo der Tee angebaut wurde. Das Bio-Siegel ist dabei die beste Orientierung, die ich als Käuferin habe.
Und hier kommen sie – meine vier liebsten Eistee-Sorten zum Selbermachen. Klick dich einfach zum jeweiligen Rezept durch:
1. Pfirsich-Melone Eistee
Erfrischender Eistee mit Pfirsich, Melone und Minze – fruchtig, leicht und genau das richtige an heissen Tagen. Aus dem übrig gebliebenen Fruchtfleisch des Sirups kannst du sogar noch ein schnelles Eis mixen.
Zum Rezept: Pfirsich-Melone Eistee
2. Kirsche-Lavendel Eistee
Mein Tipp für laue Sommerabende: Sauerkirsche und Lavendel sind ein klassisches Duo für den Abend, und dieser Eistee duftet dazu noch herrlich.
Zum Rezept: Kirsche-Lavendel Eistee
3. Waldbeeren Eistee
Der Kinder-Favorit: fruchtiger Waldbeeren-Tee, sanft gesüsst mit Dattelsirup, dazu frischer Limettensaft und jede Menge gefrorene Beeren. Viel besser als jeder gekaufte Sirup.
4. Chai Latte Float mit Vanille-Glace
Last but not least mein kleiner Star: kalter Chai Latte mit Hafermilch und einer Kugel veganem Vanille-Glace obendrauf – geht fast schon als Dessert durch.
Zum Rezept: Chai Latte Float mit Vanille-Glace
Welcher Eistee passt zu welchem Anlass?
Für heisse Nachmittage der Pfirsich-Melone, für laue Abende Kirsche-Lavendel, für Kinder und grosse Runden der Waldbeeren-Eistee und als kleine Nachspeise der Chai Latte Float.
Die vier sind bewusst unterschiedlich gebaut. Der Pfirsich-Melone braucht am längsten, weil ihr dafür einen Sirup kocht, dafür ist er auch der aromatischste. Kirsche-Lavendel und Waldbeeren stehen in zwanzig Minuten fertig auf dem Tisch. Der Waldbeeren-Eistee ergibt mit sechs Gläsern am meisten, deshalb ist er bei uns das Rezept für Kindergeburtstage. Und der Chai Latte Float ist der einzige, den ich eher als Dessert sehe als als Getränk.
| Eistee | Zeit | Ergibt | Pro Glas | Passt zu |
|---|---|---|---|---|
| Pfirsich-Melone | 30 Min. | 4 Gläser | 55 kcal | heisse Nachmittage |
| Kirsche-Lavendel | 20 Min. | 4 Gläser | 45 kcal | laue Abende |
| Waldbeeren | 20 Min. | 6 Gläser | 35 kcal | Kinder, grosse Runden |
| Chai Latte Float | 20 Min. | 2 Gläser | 180 kcal | Dessert, Gäste |
Zeiten, Mengen und Nährwerte stammen aus den vier Rezepten selbst.
Welcher Tee eignet sich für welchen Eistee?
Fruchtige Tees passen zu Beeren und Steinobst, milde Kräutertees zu Kräutern und Blüten, Gewürztees wie Chai zu Milch und Eis.
Beim Pfirsich-Melone nehme ich einen Ingwer-Kurkuma-Tee, weil die leichte Schärfe die Süsse der Melone auffängt. Für den Kirsche-Lavendel einen milden Kräutertee, der den Lavendel nicht überdeckt. Und für die Kinder-Variante einen reinen Waldbeeren-Tee, der schon von sich aus fruchtig genug ist.
Was bei mir nicht mehr ins Glas kommt: starker Schwarztee, der lange gezogen hat. Der wird bitter, sobald er kalt wird. Wenn ihr Schwarztee mögt, lasst ihn kürzer ziehen und nehmt dafür einen Beutel mehr.
Wie wird Eistee nicht wässrig oder bitter?
Gegen wässrig helfen Eiswürfel aus gefrorenem Tee. Gegen bitter hilft, die Teebeutel nach der normalen Ziehzeit herauszunehmen, statt sie bis zum Abkühlen liegen zu lassen.
Der häufigste Fehler ist der zweite. Bleiben die Beutel im Wasser, bis der Tee kalt ist, lösen sich immer mehr Gerbstoffe, und die schmeckt man im kalten Tee viel deutlicher als im heissen. Beutel raus nach der Ziehzeit, dann in Ruhe abkühlen lassen, fertig.
Das andere Problem ist die Verdünnung. Normale Eiswürfel machen aus einem guten Eistee in zwanzig Minuten ein blasses Getränk. Ich friere deshalb immer einen Teil des fertigen Tees in einer Eiswürfelform ein. Das kostet nichts extra, und der letzte Schluck schmeckt wie der erste.
Wie viel Eistee brauche ich für Gäste?
Rechnet mit zwei Gläsern pro Person. Für sechs Gäste heisst das: den Waldbeeren-Eistee einmal, die anderen drei jeweils doppelt.
Der Waldbeeren-Eistee ergibt sechs Gläser, Pfirsich-Melone und Kirsche-Lavendel je vier, der Chai Latte Float zwei. Alle vier lassen sich verdoppeln, ohne dass sich an der Zubereitung etwas ändert.
Wenn ich mehrere Sorten mache, setze ich den Tee morgens auf und stelle ihn in Krügen kalt. Die Früchte kommen erst kurz vor dem Servieren dazu, sonst werden sie weich und verlieren ihre Farbe.
Eistee selbst machen ist wirklich so einfach und mit diesen zuckerarmen Varianten tut ihr euch und eurer Familie einen grossen Gefallen. Mein Favorit ist auf jeden Fall der Chai Latte, aber auch die Kombination Kirsch-Lavendel hat mir sehr geschmeckt. Mein Tipp gegen wässrigen Eistee: friert Tee oder Saft zu Eiswürfeln ein, dann bleibt alles schön aromatisch.
Wenn ihr noch mehr kühle Sommer-Ideen sucht, probiert auch mein veganes Mango- und Himbeereis oder das cremige Orangen-Kokos-Eis.
Und wenn ihr beim Tee bleiben wollt: Für den Chai Latte Float nehme ich manchmal selbst gemachte Mandelmilch statt Hafermilch. Aus demselben Chai-Tee backe ich ausserdem sehr gerne Chai Brownies.
Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Migros entstanden, spiegelt aber meine eigene Meinung wider.*
