Hallo Ihr Lieben, es bleibt scharf und wir reisen etwas weiter weg mit dem heutigen Rezept: Jackfruit Jalapeno Tacos. Neben asiatischem Essen zählt mexikanische Küche zu unseren absoluten Favoriten. Wir durften schon 2 x Zeit in Mexiko verbringen und ich kann euch nur sagen, nicht nur was das Essen angeht, fanden wir es beide Male traumhaft. Deshalb gibt es heute ein mexikanisch inspiriertes Gericht, denn das nächste Gewürz aus der Knorr Schweiz Reihe, welches ich verwendet habe, sind Jalapeno Flocken. Wer die mexikanische Küche genauso liebt: Meine neue mexikanische Tortilla-Lasagne schichtet Tortillas, Bohnen und Mais zu einem herrlichen Familien-Auflauf.
Bleibt ihr gern in der mexikanischen Küche, dann sind meine vegetarischen Linsen-Nachos aus dem Ofen das perfekte Sharing-Food für den nächsten Filmabend.
Jackfruit
Die Tacos habe ich diesmal mit Jackfruit zubereitet. Wenn ihr euch jetzt wundert, ja richtig, Jackfruit kennt ihr vielleicht aus asiatischen Ländern als süssliche Frucht. Aber junge Jackfruit wird immer beliebter als Fleischersatz und hat lecker gewürzt etwa die Konsistenz von „Pulled Pork". Ihr bekommt die junge Jackfruit in Salzlake in vielen Asia-Läden oder auch in immer mehr Bio-Läden. Die Zubereitung ist denkbar einfach und ich kann euch versprechen, das Ergebnis wird euch umhauen.
Zu den Tacos gab es neben der köstlich gewürzten Jackfruit ausserdem eine feine Sauce mit Sauerrahm, Mayonnaise und frischem Koriander, um die Schärfe der Jalapeno-Flocken auszugleichen. Gefüllt habe ich die Tacos noch mit Mais, eingelegtem Rotkohl und Jalapenos. Dazu frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft - eine Party für die Geschmacksknospen!
Die Tacos sind nicht nur eine Augenweide mit ihren bunten Farben, sondern schmecken auch so lecker. Perfekt als Appetizer für eine Party, für den Fernsehabend oder ein Dinner mit Freunden oder Familie. Ich bin mir sicher, alle werden von der Jackfruit sehr überrascht sein.
Jalapeno Flocken
Die Knorr Jalapeno Flocken sind schon scharf, aber mit dem Knoblauch und den Chilis, die auch darin enthalten sind, trotzdem noch so, dass es dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht. Das Gewürz riecht richtig frisch und aromatisch und was mich hier auch wieder überzeugt, sind die 100 % natürlichen Zutaten und das Fehlen von zugesetztem Salz.
Ich kann euch übrigens verraten, dass ich alle 4 Tacos, die ihr auf den Bildern seht, ganz alleine gegessen habe. Ich konnte mich einfach nicht zurückhalten, sie waren zu lecker und meine Familie war an dem Tag des Shootings nicht zuhause - so ein Pech für sie :-). Aber ich werde die Tacos auf jeden Fall das nächste Mal machen, wenn wir Besuch haben. Für die Kinder natürlich in entschärfter Version.
Der schnell eingelegte Rotkohl passt nicht nur farblich sehr gut zu den Jackfruit Jalapeno Tacos, das ist auch sonst etwas, was ich sehr gerne zu Salaten mache. Ihr müsst den Rotkohl dafür nur in etwas Apfelessig einlegen und könnt ihn mit Salz würzen, mind. 1 Stunde stehen lassen. So hält er sich auch längere Zeit im Kühlschrank.
Frischer Koriander und Limettensaft dürfen aber auch auf keinen Fall bei den Tacos fehlen. Mit der milden, hellen Sauce könnt ihr die Schärfe der Jalapenos gut ausgleichen, so kann jeder nach seinem Geschmack die entsprechende Schärfe geniessen.
Ich hoffe, ich kann euch mit diesem Rezept ein bisschen in tropische Stimmung versetzen. Probiert es auf jeden Fall aus, Jackfruit ist wirklich ein toller Fleischersatz und die pikante Marinade mit dem Knorr Jalapeno Gewürz wird euch sicher überraschen. Wenn ihr die mexikanische Küche liebt, magst du vielleicht auch meine vegetarischen Linsen-Nachos für den nächsten Filmabend, eine cremige mediterrane Guacamole als Dip dazu und – für alle, die es gern noch würziger mögen – meine herzhafte Linsen-Shakshuka mit Tomaten.
Die beiden ersten Rezepte mit dem Knorr Mediterran-Gewürz und den Knorr Chili-Flocken findet ihr übrigens hier und hier.
**Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Knorr Schweiz entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
