14. MAI 2019
Gefüllte Paprika mit Spinat
ZUTATEN
- 2Paprika
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 150grfrischer Spinat
- 2EL Olivenöl
- 150grRicotta/Frischkäse vegan
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 1Dose Tomaten in Stücken
- italienische Kräuter
- Streukäse vegan
- Basilikum & Thymian frisch
- 200grOrzo/Kritharaki
ANLEITUNGEN
- Die beiden Paprika waschen, halbieren und entkernen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten
- Den frischen Spinat grob zerkleinern und in die Pfanne geben
- Ca. 3-5 Minuten dünsten
- Ricotta beigeben und kurz erhitzen
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
- Den Backofen auf 200° Grad aufheizen
- Die Tomaten in eine ofenfeste Form geben mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen
- Die Paprikahälften reingeben und mit der Ricotta/Spinat-Mischung füllen
- Mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen
- 30 Minuten backen
- In der Zwischenzeit die Orzo/ Kritharaki nach Packungsbeilage zubereiten
- Die Paprika mit der Sosse und den Nudeln servieren
TIPPS
Verenas Notizen
Ihr könnt statt der Orzo natürlich auch Reis dazu servieren oder eine andere Nudelform.
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Eure Verena
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