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Freistyle

Gefüllte Paprika mit Spinat

Vorbereitung: 10 MinZubereitung: 30 MinGesamt: 24 Min

Zutaten

  • 2 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 gr frischer Spinat
  • 2 EL Olivenöl
  • 150 gr Ricotta/Frischkäse vegan
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Dose Tomaten in Stücken
  • italienische Kräuter
  • Streukäse (vegan)
  • Basilikum & Thymian frisch
  • 200 gr Orzo/Kritharaki

Zubereitung

  1. Die beiden Paprika waschen, halbieren und entkernen
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten
  3. Den frischen Spinat grob zerkleinern und in die Pfanne geben
  4. Ca. 3-5 Minuten dünsten
  5. Ricotta beigeben und kurz erhitzen
  6. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
  7. Den Backofen auf 200° Grad aufheizen
  8. Die Tomaten in eine ofenfeste Form geben mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen
  9. Die Paprikahälften reingeben und mit der Ricotta/Spinat-Mischung füllen
  10. Mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen
  11. 30 Minuten backen
  12. In der Zwischenzeit die Orzo/ Kritharaki nach Packungsbeilage zubereiten
  13. Die Paprika mit der Sosse und den Nudeln servieren

Notizen

Ihr könnt statt der Orzo natürlich auch Reis dazu servieren oder eine andere Nudelform.

Quelle: frei-style.com/gefuellte-paprika-mit-spinat-2-3