Hallo Ihr Lieben, habt ihr schon mal eure eigene Nussbutter hergestellt? Neben selbst gemachter pflanzlicher Milch (mein Rezept findet ihr dazu hier) ist das eine der Dinge, welche einfach zuzubereiten sind und selbst gemacht noch einmal viel besser schmecken als gekauft. Ich liebe Erdnussbutter, muss aber auch gestehen, dass ich lange die gezuckerte Variante kaufte, bevor ich mich mehr damit auseinander gesetzt habe, unseren Zuckerkonsum zu reduzieren. Die Beigabe von Zucker ist nämlich gar nicht nötig, der pure Geschmack mit den gerösteten Nüssen ist so intensiv und lecker.
Nachdem ich das erste mal Cashewbutter probiert hatte, muss ich leider sagen, sorry Erdnussbutter: ich hab eine Neue. Ich bin nun leicht süchtig nach Cashewbutter und ihrem samtigen Geschmack - einfach nur göttlich. Auch diese kann man ganz einfach selber machen. Ich teile heute 3 einfache Rezepte mit euch: eine Erdnuss-Cashewbutter (es soll mir ja niemand nachsagen können, ich sei eine treulose Tomate), eine Cashewbutter pur und eine Variante mit Cashews und Schoko (sehr lecker und gut als Nutella-Ersatz).
Ich habe frische Erdnüsse genommen, was zwar etwas mehr Arbeit ist, aber auch eine gute Gelegenheit, wenn man noch welche aufbrauchen muss (wir hatten tatsächlich noch welche aus dem Chlaussäckli :-). Wichtig ist bei der Herstellung, dass man etwas Geduld mitbringt, denn erst wird die Nussmasse fest und klumpt zusammen, also alles andere als cremig. Aber dann passiert die "Magie": die Öle treten aus, und wenn man weiter mixt, wird die Nussbutter ganz cremig und perfekt. Sie hält sich im Kühlschrank wirklich ewig, solange keine Krümel oder sonstige Verunreinigungen rein kommen.
Wir essen die Nussbutter gerne als Topping auf unseren Frühstücksbowls, natürlich auf Brot, man kann sie aber auch prima als Beigabe zu Suppen, Currys oder auch in Salatsaucen nutzen (bitte nicht die mit Schokolade!).
Und hier noch eine Snack-Idee mit den 3 verschiedenen Varianten: als Dip für Äpfel oder anderes Obst, auf Maiswaffeln mit Früchten und Nüssen oder auch in Datteln mit Granatapfel (mein Favorit!!):
Habt ihr schon mal Nussbutter selbst gemacht, oder auch Nuss"Milch"? Ich kann es euch nur empfehlen! Ihr werdet überrascht sein, wie einfach und lecker das Ergebnis ist. Wenn ihr Lust auf mehr selbst gemachte Basics habt, probiert unbedingt auch mein Basic Rezept für Mandelmilch als cremige Grundlage für Frühstücksbowls. Als knuspriges Topping passt mein Schokoladen Granola wunderbar dazu, und für ein schnelles Frühstück mit einem Klecks Nussbutter obendrauf liebe ich mein Chiapudding Grundrezept.
