Herbst Lasagne mit Kürbis

Sauce:

• 2Zwiebeln
• 2Knoblauchzehen
• 2Dosen Tomaten in Stücken je 400 gr
• 300grKürbis z.B. Butternut oder Hokkaido in Würfeln
• 2EL Olivenöl
• 200mlGemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• frischer Thymian

Bechamel:

• 30grMargarine
• 30grMehl
• 100mlGemüsebrühe
• 200mlMilch z.B. Hafer
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Lasagne:

• 250grLasagneplatten z.B. Dinkel
• 2kleine Rote Bete Randen
• 200grKürbis
• 100grSpinat frisch alternativ gefroren
• 1FETO Natur von Taifun-Tofu

Topping:

• 1FETO Natur von Taifun-Tofu
• 1EL Olivenöl
• 2EL Paniermehl
• 1-2EL Hefeflocken optional
• 1TL mediterane Kräuter (getrocknet)

Sauce

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl 2-3 Minuten andünsten
2. Die Kürbiswürfel beigeben und kurz mitdünsten
3. Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen, ebenso die Gewürze
4. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln

Bechamel

1. Die Margarine in einen Topf schmelzen, Mehl einrühren
2. Mit der Brühe und Milch ablöschen, kurz aufkochen lassen, bis es eindickt
3. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

Lasagne

1. Den Feto Natur mit den Händen zerkrümeln
2. Rote Bete und Kürbis schälen und in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm) schneiden
3. Spinat waschen
4. In eine grosse Auflaufform (ca. 30 x 40 cm) schichten
5. Mit Tomaten Sauce beginnen, dann eine Schicht Nudeln, Tomaten-Sauce, Kürbis, Béchamel, Feto
6. Bei den anderen Schichten genauso verfahren, 2. Schicht nur Rote Bete und bei der 3. Schicht Spinat verwenden - das Gemüse jeweils noch mal etwas salzen
7. Mit Béchamel abschliessen
8. Für das Topping, den Feto zerkrümeln, mit dem Paniermehl, Ö, Kräutern und optional den Hefeflocken vermischen
9. Auf die Lasagne geben
10. Bei 200 Grad Umluft für 35-40 Minuten backen, bis die Nudeln weich sind