Hallo Ihr Lieben, sonnige Ostertage stehen bevor und ich habe dafür das passende Rezept für euch: Cremige Frühlingspasta mit Spargel und Tofu. Natürlich schmeckt das Pasta-Gericht auch noch wunderbar nach Ostern und ich kann euch schon verraten, es kam bei meiner Familie sehr gut an. Eine leckere, cremige Sauce mit leichter Zitronennote und Knoblauch, dazu Spaghetti und Spargel, Schalotten und Räuchertofu aus dem Ofen. Das Gericht habe ich in erneuter Zusammenarbeit mit meiner liebsten Tofu-Marke kreiert: Taifun Tofu*.
Wenn du grünen Spargel so gerne magst wie ich, probier auch meine schnelle Spargeltarte auf Blätterteig mit Crème fraîche und Thymian.
Ihr wisst ja bereits, wie sehr ich ihren Tofu liebe, vor allem alle geräucherten Varianten wie den Tofu mit Sesam und Mandeln und natürlich den "Black Forest Tofu". Für dieses Pastagericht finde ich den klassischen Räuchertofu am passendsten, denn der wird im Ofen schön kross und sein Aroma gibt einen schönen Kontrast zur cremigen Sauce.
Den Tofu, die Spargel und Schalotten bereitet ihr im Ofen zu. Dadurch entsteht ein köstliches Röstaroma und auch die Zitrone kommt so sehr gut zur Geltung. Ausserdem ist es natürlich auch sehr praktisch, dass man alles einfach auf dem Blech mischen kann.
Die Sauce wird dank der Cashews ganz toll cremig und ist so einfach zu machen, da man alle Zutaten für die Sauce nur im Mixer pürieren muss. Dann in eine Pfanne, aufwärmen, die gekochten Spaghetti und gegebenenfalls noch etwas Pastawasser dazu (das sorgt für extra Cremigkeit) und schon ist eure Sauce fertig.
Rezept
Und hier nun das Rezept für die Cremige Frühlingspasta mit Spargel und Tofu:
Die Spaghetti sind bei meiner Familie sehr gut angekommen, sie favorisieren sonst alle tomatige Saucen, aber hier wurde mir einstimmig gesagt, dass ich das sehr gerne wieder machen kann. Das Gericht wird durch die Beigabe der Zitrone richtig schön frühlingshaft und Spargel sind ja sowieso das absolute Frühlingsgemüse.
Die cremige Frühlingspasta mit Spargel und Tofu passt ganz wunderbar für die kommenden Ostertage und wird es bei uns ganz sicher wieder auf den Tisch schaffen. Habt ihr schon mal Pastasaucen auf Cashew-Basis probiert? Ich kann es euch nur empfehlen, es ist so einfach und erinnert an eine Alfredo-Sauce und ich finde es ist trotzdem nicht so mächtig wie eine Rahm (Sahne)-Sauce. Ihr könnt natürlich auch weniger Knoblauch verwenden, wenn ihr diesen nicht so gerne habt. 
Ich hoffe, ich konnte euch für euer Ostermenü inspirieren, Pasta haben ja die meisten zuhause. Den Taifun Tofu bekommt ihr hoffentlich auch, der darf bei uns nie ausgehen! Weitere Gerichte, die ich für Taifun Tofu schon kreieren durfte findet ihr hier.
Wenn ihr genauso gerne cremige Pasta mit Saison-Gemüse mögt, probiert unbedingt auch meine mediterrane Pasta mit Spargel und Tomaten oder die cremige Gemüse-Pasta – beide bringen Frühling auf den Teller. Und für ein leichtes Frühlingsmenü passt der Frühlings-Salat mit Tofu und Pistazienkruste wunderbar dazu.
Ich wünsche euch schöne Ostertage - auch wenn diese bei uns allen vermutlich dieses Jahr etwas anders aussehen.
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*Dieser Blogpost ist in Zusammenarbeit mit Taifun Tofu entstanden – die Rezepte sind meine eigenen. *
