Chai Bananen Kuchen (Banana Bread)

• 2EL Chai Tee-Mix für 150 ml Wasser oder 2 Beutel
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• 2EL Leinmehl 8 EL Wasser (oder anderen Ei-Ersatz)
• 100grRohrohrzucker
• 3reife Bananen
• 125grvegane Butter
• 1TL Vanilleextrakt
• 50grPekannüsse
• Prise Salz
• 300grDinkelmehl
• 150mlChai Tee
• 2TL Backpulver
• Zimt
• Kardamom
• Muskatnuss
• Nelken
• 1EL Apfelessig
• 100grvegane Schokoladenwürfel

Glasur:

• 1EL vegane Butter
• Chai Tee
• 3EL Puderzucker

1. Den Backofen auf 180 Grad C aufheizen
2. Den Chai Tee Mix ( oder auch Beutel) mit 150 ml heissem Wasser aufgiessen und ziehen lassen
3. Das Leinmehl (oder Sojamehl oder anderen Ei-Ersatz) mit dem Wasser mischen und zur Seite stellen
4. Die Pekannüsse grob hacken
5. Die Bananen zerdrücken, mit dem Zucker, der Butter und der Vanille gut mixen
6. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen
7. Abwechselnd mit dem Chai Tee (2-3 EL aufheben für die Glasur) zur Butter-/Zuckermischung geben
8. Den Apfelessig unterrühren
9. Die Schokoladenwürfel am Ende kurz unterheben
10. In eine gefettete Kastenform geben und ca. 40-50 Minuten backen

Glasur

1. Für die Glasur 1 EL geschmolzenen Butter (abgekühlt) mit dem Puderzucker und etwas Chai Tee mischen bis ein cremige Glasur entsteht
2. Auf den Kuchen geben und mit den Blutorangen dekorieren