4. OKTOBER 2018
Zwetschgen-Schokoladen Muffins
ZUTATEN
- 100grSchokolade
- 250grDinkelmehl
- 75grKokosblütenzucker oder Rohrohrzucker
- 2EL Kakao
- 1TL Zimt
- 150mlSprudelwasser
- 40grWalnüsse Baumnüse
- 2TL Backpulver
- 1TL Natron
- 1Prise Salz
- 100mlRapsöl
- 5EL pflanzliche Milch
- 100- 150grZwetschgen
- 1EL Apfelessig
- 1-2EL Schokodrops
ANLEITUNGEN
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Die Schokolade schmelzen und kurz abkühlen lassen
- Die Baumnüsse grob hacken
- Mehl, Zucker, Kakao, Zimt, Salz, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen
- Sprudelwasser, Milch, Öl und Apfelessig dazugeben und gut verrühren
- Schokolade und Baumnüsse dazugeben und nur kurz vermischen
- Die Zwetschgen in Stücke schneiden und 2/3 unter den Teig mischen
- Den Teig in ein Muffinblech geben und mit den restlichen Pflaumen, Baumnüssen und Schokodrops dekorieren
- Ca. 25-30 Minuten backen - den Stäbchentest machen
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Eure Verena
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