Vegane Donuts mit Kaffee-Glasur

Donuts:

• 100 gr Weizenmehl
• 100 gr Dinkelmehl
• 150 ml pflanzliche Milch + EL Apfelessig
• 75 gr Zucker z.B. Kokosblütenzucker
• Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 1TL Backpulver
• 1TL Natron
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 50 ml neutrales Öl z.B. Kokos oder Raps

Glasur:

• 100grPuderzucker
• 1-2 EL Espresso/Kaffee abgekühlt
• 1-2 TL Kakaonibs

Donuts

1. Milch mit Apfelessig mischen und kurz stocken lassen
2. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und gut verrühren (aber nicht zulange, damit der Teig schön fluffig bleibt)
3. Den Backofen auf 180 ° Grad aufheizen
4. Eine Donutform einfetten und den Teig einfüllen
5. ca. 15-20 Minuten backen - abkühlen lassen

Glasur

1. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben
2. Espresso/Kaffee langsam hinzugeben, die Donuts darin tauchen
3. Mit Kakaonibs bestreuen