Hallo Ihr Lieben, jetzt ist es bald soweit, das Osterwochenende steht vor der Tür und ich habe noch ein passendes Rezept für euch: Zopf mit Rüeblifüllung. Neben meinem Rüebli-Kuchen mit Frischkäse-Frosting hier, also dem Klassiker, wollte ich noch ein weiteres Rezept mit Rüebli kreieren. Denn kaum etwas anderes erinnert so an Ostern. So ist ein Hefezopf mit einer Füllung aus Nüssen und Möhren entstanden. Wenn Rüeblikuchen und Nusszopf ein Baby hätten, dann wäre das quasi dieser Zopf mit Rüeblifüllung.
Das Rezept ist schnell gemacht, super vorzubereiten und passt ganz wunderbar auf den österlichen Frühstücks- oder Brunchtisch. Durch die Füllung wird der Zopf schön saftig und die Rüebli schmeckt man eigentlich gar nicht. Die Haselnüsse und das Marzipan sorgen für ein feines Nuss-Aroma und ein Hauch von Zimt darf natürlich auch nicht fehlen.
Rezept
Hier also das Rezept für den Zopf mit Rüeblifüllung:
Ich habe mich für einen Zuckerguss und Pistazien als Dekoration entschieden. Da der Zopf an sich nicht viel Zucker enthält, war das sehr lecker. Den Zuckerguss könnt ihr übrigens auch sehr gut mit Birkenzucker machen. Wenn ihr den Zopf als Frühstücksbrot servieren möchtet, um lieber etwas darauf zu streichen, dann könnt ihr den Guss auch weglassen.
Hefegebäck zählt auf jeden Fall zu unseren liebsten Kuchen, wir mögen einfachen Zopf, aber auch alle möglichen Füllungen, die man vielfältig kombinieren kann. Da kann man seiner Phantasie freien Lauf lassen. Die Zutaten für einen Hefeteig hat man meist zuhause und er ist einfach schnell gemacht.
Werdet ihr einen Osterbrunch machen? Dann serviert doch auf jeden Fall diesen leckeren Zopf mit Rüeblifüllung den Rüeblikuchen mit Frischkäse-Frosting - oder am besten beides! Und wenn ihr noch auf der Suche nach weiteren Inspirationen seid, ich habe einen ganzen Osterbrunch hier auf dem Blog, mit Rezepten zu Quiche, einem süssen Lamm, ein weiterer Kuchen, Mini-Pancakes und vieles mehr!
