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Apfelpfannkuchen

Apfelpfannkuchen

  • Vorbereitungszeit:10 Minuten
  • Zubereitungszeit:20 Minuten

ZUTATEN

  • 150grApfelmus
  • 170mlpflanzliche Milch
  • 50mlMineralwasser mit Kohlensäure
  • 2EL Ahornsirup
  • 2EL Kokosblütenzucker
  • 1TL Zimt
  • etw. Vanille
  • 200grDinkelmehl oder 150 gr Dinkel- und 50 gr Buchweizenmehl
  • 1TL Natron
  • 1TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 1EL Apfelessig
  • Öl zum Anbraten
  • et. Kokosblütenzucker zum karamellisieren
  • 2Äpfel

ANLEITUNGEN

  1. Alle Zutaten für die Pfannkuchen in einer Schüssel miteinander verrühren und den Teig kurz stehen lassen
  2. Die Äpfel entkernen, schälen (muss man aber auch nicht) und in Ringe scheiden (ca. 0.5-1 cm dick)
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen, die Ringe mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen und von beiden Seiten karamellisieren lassen
  4. Dann auf den Ring 1-2 EL Teig geben und die Pancakes ausbacken
  5. Mit Zimt und Ahornsirup servieren

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Eure Verena

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