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Blaubeer-Müesliriegel

Zutaten

  • 100 gr Cashews
  • 50 gr Mandeln
  • 30 gr Kokosblütenzucker
  • Vanilleextrakt
  • 30 gr. Ahornsirup
  • 100 gr Mandelmus
  • 100 Haferflocken kernig
  • 100 gr Haferflocken fein
  • 50 gr Kokosflocken
  • 25 gr Sesam
  • 25 gr gepuffter Quinoa oder Amaranth
  • 50 gr getrocknete Kirschen oder Cranberries
  • 2 Prisen Salz
  • 100 ml Hafermilch oder andere Nussmilch
  • 3 EL Heidelbeerpulver z.B. Froogies
  • 3 EL gefrorene Heidebeeren leicht aufgetaut

Guss:

  • 3 EL Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Himbeerpulver

Anleitungen

  • Backofen auf 150 Grad vorheizen
  • Die Nüsse grob hacken
  • Alle Zutaten (ausser die Blaubeeren und das Pulver) in einer grossen Schüssel miteinander mischen bis eine gute klebrige Masse entsteht
  • Die Masse teilen und eine Hälfte in eine rechteckige Backform geben, mit der Rückseite eines Löffels gut festdrücken
  • Zur anderen Hälfte das Heidelbeerpulver und die Heidelbeeren geben, ebenfalls in die Backform pressen
  • Für einen halbe Stunde backen - in der Backform abkühlen lassen
  • Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und Himbeerfruchtpulver mischen und die Riegel damit dekorieren
  • In Riegel schneiden und geniessen