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Pflaumenkuchen mit Streuseln und Quarkschicht
Ein leckerer feuchter Pflaumenkuchen mit einer süssen Quarkschicht - perfekt für jede Kaffeerunde.
Vorbereitungszeit
1
Stunde
Std.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
Gesamtzeit
1
Stunde
Std.
40
Minuten
Min.
Zutaten
Boden:
100
ml
pflanzliche Milch
2
EL Rohrohrzucker
1
TL Trockenhefe
250
gr
Mehl
z.B. Dinkel
50
gr
Margarine
Prise Salz
Quark-Schicht:
400
gr
pflanzlicher Quark
z.B. Sojaquark
3
EL Rohrohrzucker
1-2
TL Vanilleextrakt
oder Mark einer Vanilleschote
Schale einer 1/2 Zitrone
25
ml
Rapsöl
30
gr
Stärke
Streusel:
50
gr
Rohrohrzucker
120
gr
Mehl
z.B. Dinkel
75
gr
vegane Butter/Margarine
1
TL Zimt
ca. 20 Pflaumen
Anleitungen
Boden:
Alle Zutaten für den Boden aus Hefeteig mischen und zu einem glatten Teig kneten
Abdecken und gehen lasen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde)
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Ein Springform (ø 26 cm) einfetten und den Teig darauf verteilen
Quark-Schicht:
Alle Zutaten in eine Schüssel oder einen Mixer geben und mischen bis eine glatte Masse entstanden ist
Die Quarkmasse auf den Boden geben
Streusel:
Die Zutaten für die Streusel mischen bis ein krümeliger Teig entsteht
Die Pflaumen halbieren, entkernen und auf die Quark-Schicht geben
Die Streusel auf den Pflaumen verteilen
Den Kuchen für 30-40 Minuten backen
Nährwerte
Serving:
1
g