Nüsslisalat (Feldsalat) mit Apfel & Linsen

• 100 gr rote Linsen
• 200 gr Feldsalat
• 2 Äpfel
• 1-2 Schalotten
• 2-3 EL Sonnenblumenkerne

Dressing:

• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 1 TL Ahornsirup
• Salz
• Pfeffer

1. Die roten Linsen nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen (ca. 8-10 Minuten)
2. Kalt abschrecken, damit sie nicht weitergaren
3. Den Nüsslisalat (Feldsalat) waschen und in eine Schüssel geben
4. Die Äpfel waschen und klein schneiden
5. Die Schalotten fein würfeln
6. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne fettfrei rösten und abkühlen lassen

Dressing:

1. Alle Zutaten in ein Glas geben und gut mischen
2. Salatzutaten in eine grosse Schüssel geben, mit dem Dressing mischen und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen