Knoblauchbrot mit Knoblauch-Dip

Brot:

• 500 gr Dinkelmehl
• 1 Päckchen (9 gr Trockenhefe)
• 1 1/2 Tl Salz
• 370 ml Wasser
• 1 TL Ahornsirup

Füllung:

• 150-200 gr veganer Mozarella
• 100 gr vegane Butter/Margarine
• 3 TL Knorr Knoblauch
• 3-4 Zweige frischer Thymian
• 1/2 TL Salz

Dip:

• 100 gr veganer Quark
• 100 gr veganer Sauerrahm
• Saft 1/2 Zitrone
• 2 TL Knorr Knoblauch
• 1 frische Knoblauchzehe (optional)
• 1 Tl Salz
• 1 TL Ahornsirup
• Prise Pfeffer
• 4-5 Zweige frischer Thymian

Brot:

1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten, in eine Schüssel geben und ca. 3-4 Stunden gehen lassen (oder über Nacht im Kühlschrank)
2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Laib formen
3. Wenn ihr das Brot im Bräter (Cocotte) backt, dann diesen im Backofen aufheizen (auf die höchste Temperatur) und dann das Brot reingeben
4. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel und weitere 5-10 Minuten ohne Deckel backen
5. Ihr könnt das Brot aber auch auf dem Backblech backen, dafür oben leicht einschneiden und bei 220 Grad für ca. 30-40 Minuten backen
6. Abkühlen lassen

Füllung:

1. Den Thymian waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen
2. Butter/Margarine schmelzen und die übrigen Zutaten beigeben
3. Den Mozarella in Scheiben schneiden
4. Das Brot kreuzweise einschneiden und die Füllung gleichmässig in die Schnitte verteilen
5. Den Mozarella in die Schnitte geben
6. Das ganze Brot mit der Füllung bestreichen und nach Wunsch mit weiterem Thymian und Knorr Knoblauch-Flocken bestreuen
7. In eine ofenfeste Folie oder Backpapier wickeln und bei 200 Grad 15 Minuten backen, auswickeln und weitere 5 Minuten backen
8. Heiss servieren!
9. Dip:
10. Thymian waschen und von den Zweigen zupfen
11. Alle Zutaten miteinander gut verrühren
12. Knoblauchzehe in den Dip pressen (optinal)
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken