Gefüllte Paprika mit Spinat
Vorbereitung: 10 MinZubereitung: 30 MinGesamt: 24 Min
Zutaten
- 2 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 gr frischer Spinat
- 2 EL Olivenöl
- 150 gr Ricotta/Frischkäse vegan
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose Tomaten in Stücken
- italienische Kräuter
- Streukäse (vegan)
- Basilikum & Thymian frisch
- 200 gr Orzo/Kritharaki
Zubereitung
- Die beiden Paprika waschen, halbieren und entkernen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig braten
- Den frischen Spinat grob zerkleinern und in die Pfanne geben
- Ca. 3-5 Minuten dünsten
- Ricotta beigeben und kurz erhitzen
- Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen
- Den Backofen auf 200° Grad aufheizen
- Die Tomaten in eine ofenfeste Form geben mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen
- Die Paprikahälften reingeben und mit der Ricotta/Spinat-Mischung füllen
- Mit geriebenem Käse und Basilikum bestreuen
- 30 Minuten backen
- In der Zwischenzeit die Orzo/ Kritharaki nach Packungsbeilage zubereiten
- Die Paprika mit der Sosse und den Nudeln servieren
Notizen
Ihr könnt statt der Orzo natürlich auch Reis dazu servieren oder eine andere Nudelform.
Quelle: frei-style.com/gefuellte-paprika-mit-spinat-2