Chia Kokosnuss Pancakes mit Feigen
Zutaten
- 1 Tasse Mehl (ich habe halb Vollkorn/halb Dinkel verwendet)
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Haferflocken
- 2 EL Chia Samen
- 2 EL Kokosmus
- 1 1/2 Tassen Kokosmilch
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- Vanille Extrakt
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten miteinander in einer Schüssel mischen, die übrigen Zutaten hinzufügen und gut mixen bis ein glatter Teig entsteht.
- 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Chia Samen etwas quellen können.
- Öl nach Wahl (ich habe Kokosöl verwendet) in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb backen.
- Mit Sirup oder Früchten geniessen.
Quelle: frei-style.com/chia-kokosnuss-pancakes-mit-feigen-3