Blaubeer-Müesliriegel

• 100 gr Cashews
• 50 gr Mandeln
• 30 gr Kokosblütenzucker
• Vanilleextrakt
• 30 gr. Ahornsirup
• 100 gr Mandelmus
• 100 Haferflocken kernig
• 100 gr Haferflocken fein
• 50 gr Kokosflocken
• 25 gr Sesam
• 25 gr gepuffter Quinoa oder Amaranth
• 50 gr getrocknete Kirschen oder Cranberries
• 2 Prisen Salz
• 100 ml Hafermilch (oder andere Nussmilch)
• 3 EL Heidelbeerpulver (z.B. Froogies)
• 3 EL gefrorene Heidebeeren (leicht aufgetaut)

Guss:

• 3 EL Puderzucker
• Zitronensaft
• Himbeerpulver

1. Backofen auf 150 Grad vorheizen
2. Die Nüsse grob hacken
3. Alle Zutaten (ausser die Blaubeeren und das Pulver) in einer grossen Schüssel miteinander mischen bis eine gute klebrige Masse entsteht
4. Die Masse teilen und eine Hälfte in eine rechteckige Backform geben, mit der Rückseite eines Löffels gut festdrücken
5. Zur anderen Hälfte das Heidelbeerpulver und die Heidelbeeren geben, ebenfalls in die Backform pressen
6. Für einen halbe Stunde backen - in der Backform abkühlen lassen
7. Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft und Himbeerfruchtpulver mischen und die Riegel damit dekorieren
8. In Riegel schneiden und geniessen