Apfelpfannkuchen
Vorbereitung: 10 MinZubereitung: 20 MinGesamt: 30 Min
Zutaten
- 150 gr Apfelmus
- 170 ml pflanzliche Milch
- 50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 1 TL Zimt
- etw. Vanille
- 200 gr Dinkelmehl (oder 150 gr Dinkel- und 50 gr Buchweizenmehl)
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- 1 EL Apfelessig
- Öl zum Anbraten
- et. Kokosblütenzucker zum karamellisieren
- 2 Äpfel
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Pfannkuchen in einer Schüssel miteinander verrühren und den Teig kurz stehen lassen
- Die Äpfel entkernen, schälen (muss man aber auch nicht) und in Ringe scheiden (ca. 0.5-1 cm dick)
- In einer Pfanne Öl erhitzen, die Ringe mit etwas Kokosblütenzucker bestreuen und von beiden Seiten karamellisieren lassen
- Dann auf den Ring 1-2 EL Teig geben und die Pancakes ausbacken
- Mit Zimt und Ahornsirup servieren
Quelle: frei-style.com/apfelpfannkuchen-3