Veganer Marronikuchen
Ein köstlicher Herbstkuchen mit Marronipüree.
Portionen: 1 Kuchen
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 300 g Mehl z.B. Weissmehl oder helles Dinkel
- 150 g gemahlene Mandeln alternativ Haselnüsse
- 25 g Stärke
- 150 g Rohrzucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 TL Zimt
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 350 g Marronipüree
- 200 ml Pflanzendrink z.B. Hafer, Soja
- 120 ml neutrales Öl z.B. Raps- oder Kokosöl, flüssig
- 100 ml Wasser mit Kohlensäure
- 1 EL Apfelessig
- 100 g dunkle Schokolade
- Mandeln als Deko
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten (Mehl bis Natron) in eine Schüssel geben und vermischen - zur Seite stellen
- Die übrigen Zutaten in einer zweiten Schüssel mischen, nun nach und nach die trockenen Zutaten untermischen bis alles gemischt ist (nicht zu lange rühren, damit der Teig fluffig bleibt)
- Den Backofen auf 180 Gard aufheizen
- Eine 26-28 cm Cakeform einfetten und bemehlen
- Den Teig einfüllen und ca. 50-60 Min. backen - Stäbchentest machen
- Abkühlen lassen, dann die Schokolade schmelzen und über den Cake geben
- Mit gehackten Mandeln bestreuen