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Vegane Tomaten-Wähe (Quiche)

Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit50 Min.
Arbeitszeit1 Std. 20 Min.

Zutaten

Teig:

  • 250 gr Dinkelmehl
  • 120 gr Butter vegan
  • 1/2 TL Salz
  • 60 ml Wasser kalt
  • 2 EL Sesam

Guss:

  • 300-350 gr frische Cocktailtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Kräuter wie Thymian Basilikum, Oregano; Rosmarin
  • 2 EL Sojamehl mit 5 EL Wasser gemischt
  • 400 gr Seidentofu abgetropft
  • 20 gr. Olivenöl
  • 1 EL Speisestärke
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1/2-1 TL Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 2 EL Paniermehl

Anleitungen

Teig:

  • Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und für ca. 30 Minuten kühl stellen

Guss:

  • Alle Zutaten, bis auf die frischen Kräuter, in einem Mixer fein mischen, bis eine glatte Masse entsteht
  • Die Kräuter fein hacken und untermischen
  • Cocktailtomaten waschen und halbieren
  • Den Teig in eine gefettete Tarteform geben, einstechen und mit 2 EL Paniermehl bestreuen
  • Die rohen Tomaten darauf verteilen und mit dem Guss bedecken
  • Bei 180 Grad für 40-50 Minuten backen

Nutrition

Serving: 4g