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Quick-Rezept: Asianudeln aus dem Wok

Zutaten

  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 kleiner Chabis Weisskohl
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1-2 Rüebli
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Frischer Ingwer 1-2 cm
  • 1 Päckchen Mie-Nudeln 250 gr.
  • 2 EL Sesamöl
  • 8 EL Sojasauce
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 2 TL Hoisin-Sauce oder Sambal Oelek
  • 1 Pak Choi optional
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili

Anleitungen

  • Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden und den Ingwer klein würfeln
  • Das Öl in einem Wok oder einer grossen Pfanne erhitzen
  • Die Paprika und den Kohl in Streifen schneiden, den Lauch und die Rüebli in Ringe (oder Streifen)
  • Gemüse, Zwiebeln und Ingwer in den Wok geben und unter Rühren für 4-5 Minuten dünsten
  • Mit 3 EL Sojasauce und der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt für 5-7 Minuten köcheln lassen
  • In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten
  • Den Pak Choi in Streifen schneiden
  • Die Nudeln und den Pak Choi unter das Gemüse geben , mit der restlichen Sojasauce, Hoisin-Sauce oder Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Chili (nach Geschmack) würzen
  • Mit Nüssen oder frischen Kräutern servieren