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Spinat-Artischocken Dip

Zutaten

  • 1 Dose/Glas Artischockenherzen
  • 2 Handvoll frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 gr veganer Frischkäse z.B. New Roots Cream Cheeeze Schnittlauch
  • 1 EL Nährhefe
  • Salz
  • Pfeffer

Topping:

  • 1 Scheibe Vollkorntoast
  • 2 TL Nährhefe
  • 1 TL Olivenöl

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Die Artischockenherzen abtropfen, den Spinat etwas zerkleinern und dann in einen Mixer/Food Prozessor geben
  • Knoblauch, Frischkäse und Nährhefe beigeben und gut mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Man kann auch einige Spinatblätter später dazugeben, dann sind diese noch etwas grober, was auch lecker ist
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • In eine Ofenfeste kleine Auflaufform geben
  • Für die Kruste bzw. das Topping das Toastbrot zerkrümeln
  • Mit dem Olivenöl und der Nährhefe mischen und auf den Dip geben
  • Für 20-30 Minuten backen - falls es zu schnell bräunt mit Folie abdecken
  • Mit frischem Gemüse und Brot zum dippen noch warm servieren