Ofen-Möhren mit Ahornsirup

Vorbereitung 10 Min·Kochen 30 Min·4 Personen·VEGAN

Zutaten

600 gr bunte Möhren
3 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
frischer Thymian

Kochutensilien: Backofen

Zubereitung

1.Die Möhren waschen und wenn gewünscht schälen
2.Längs in Viertel schneiden
3.In eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl, Ahornsirup, Balsamico-Essig, Zitronensaft mischen
4.Mit Salz & Pfeffer kräftig würzen und 2-3 Zweige frischen Thymian dazugeben
5.Bei 200 ° Grad für 25-30 Minuten im Ofen rösten
6.Mit frischem Thymian bestreuen und servieren

Notizen

Schneide die Möhren möglichst gleich dick, dann garen sie schön gleichmässig. Verteile sie in einer Lage in der Form – liegen sie übereinander, dämpfen sie statt zu rösten und der Ahornsirup karamellisiert nicht richtig. Du kannst sie schon am Vortag schneiden und marinieren und erst kurz vor dem Essen in den Ofen schieben. Praktisch fürs Weihnachtsmenü, wenn der Strudel den Ofen braucht: Röste die Möhren einfach zuerst und wärme sie zum Servieren kurz auf. Übrig gebliebene Möhren schmecken am nächsten Tag lauwarm im Salat.