Weihnachtsmenü: Trüffeltofu-Pilz-Maroni-Strudel
Vorbereitung: 20 MinZubereitung: 30 MinPortionen: 4 Personen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Rüebli
- 2 Stangen Sellerie
- 150 gr Shitake Pilze (alternativ: andere Sorte Pilze)
- je 2-3 Zweige Rosmarin & Thymian, frisch
- 100 ml Rotwein
- 2 Prisen Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Tomatenpüree
- 2 EL Sojasauce
- 1 liter Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch grob hacken und im Olivenöl glasig braten
- Das Gemüse waschen und grob zerkleinern, zu den Zwiebeln geben und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten
- Die Kräuter beigeben und mit dem Zucker und dem Rotwein ablöschen
- Mehl, Tomatenpüree und Sojasauce einrühren und ca. 3-4 Minuten unter Rühren weiter braten
- Mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Abgedeckt ca. 20-30 Minuten köcheln lassen
- Die Kräuterstengel entfernen und alles pürrieren
- Mit Salz & Pfeffer abschmecken
Quelle: frei-style.com/veganes-weihnachtsmenue-bratensauce