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FreistyleRezepte · Reisen · Slow Living

Orangen-Creme mit Seidentofu

Vorbereitung: 10 MinGesamt: 10 MinPortionen: 4 Portionen

Zutaten

Creme

  • 400 gr Seidentofu
  • Saft von 2 Orangen
  • Schalen-Abrieb von 1 Orange
  • 3 EL Mandelmus oder Kokos-Mandelmus
  • 2 TL Guarkernmehl
  • 2-4 EL Reissirup

Frucht

  • 1 Orange
  • 1/4-1/2 Papaya oder Mango
  • Spritzer Zitrone
  • 2-3 EL Kokosraspeln
  • Granatapfel, Mandelmus

Zubereitung

Creme

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen bis eine cremige Masse entstanden ist
  2. In 4 Gläser füllen und ca. 1-4 Stunden kühl stellen

Frucht

  1. Alle Zutaten miteinander pürieren
  2. Auf die Creme geben
  3. Die Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei anrösten, auf die Creme geben
  4. Weitere Deko: Granatapfel, Mandelmus, Früchte

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Lass den Seidentofu vor dem Mixen kurz abtropfen und tupfe ihn ab, sonst wird die Creme zu flüssig. Mixe ihn richtig lange durch, bis die Masse seidig-glatt ist – das macht den Unterschied zur fast mousseartigen Konsistenz. Bei der Süsse taste dich langsam heran: starte mit 2 EL Reissirup und gib nur nach, wenn deine Orangen sehr sauer sind. Das Guarkernmehl bindet die kalte Creme; hast du keins, funktioniert auch ein klein wenig Johannisbrotkernmehl. Mindestens 1 Stunde kühlen lassen, dann wird sie schön fest. Im verschlossenen Glas hält sie sich 2–3 Tage.

Quelle: frei-style.com/orangen-creme-mit-seidentofu