WWW.FREI-STYLE.COMOrangen-Creme mit Seidentofu
Zutaten
Creme
- 400 gr Seidentofu
- Saft von 2 Orangen
- Schalen-Abrieb von 1 Orange
- 3 EL Mandelmus oder Kokos-Mandelmus
- 2 TL Guarkernmehl
- 2-4 EL Reissirup
Frucht
- 1 Orange
- 1/4-1/2 Papaya oder Mango
- Spritzer Zitrone
- 2-3 EL Kokosraspeln
- Granatapfel, Mandelmus
Zubereitung
Creme
- 1.Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen bis eine cremige Masse entstanden ist
- 2.In 4 Gläser füllen und ca. 1-4 Stunden kühl stellen
Frucht
- 1.Die Orange schälen, die weisse Haut entfernen und die Filets mit Papaya oder Mango und dem Zitronensaft fein pürieren
- 2.Auf die Creme geben
- 3.Die Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei anrösten, auf die Creme geben
- 4.Weitere Deko: Granatapfel, Mandelmus, Früchte
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Lass den Seidentofu vor dem Mixen kurz abtropfen und tupfe ihn ab, sonst wird die Creme zu flüssig. Mixe ihn richtig lange durch, bis die Masse seidig-glatt ist – das macht den Unterschied zur fast mousseartigen Konsistenz. Bei der Süsse taste dich langsam heran: starte mit 2 EL Reissirup und gib nur nach, wenn deine Orangen sehr sauer sind. Das Guarkernmehl bindet die kalte Creme; hast du keins, funktioniert auch ein klein wenig Johannisbrotkernmehl. Mindestens 1 Stunde kühlen lassen, dann wird sie schön fest. Im verschlossenen Glas hält sie sich 2–3 Tage.
Nährwerte pro Portion: 190 kcal
MEINE NOTIZEN
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