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Freistyle

Herbstsuppen für Suppenkasper

Vorbereitung: 10 MinZubereitung: 20 MinPortionen: 4 Personen

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 350 g gemischtes Gemüse (Fenchel, Erbsen, Rüebli, Chabis)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • vegane Girasoli, Hanfsamen

Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig braten
  2. Das Gemüse waschen und klein schneiden, in den Topf geben und kurz mitdünsten
  3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen
  4. Abgedeckt ca. 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  6. Die Girasoli in die heisse Suppe geben und 2-3 Minuten ziehen lassen
  7. Mit Hanfsamen servieren

Quelle: frei-style.com/minestrone-mit-girasoli