Hüttenkäse-Wrap – proteinreich & glutenfrei

Für den Wrap

• 200 gr Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• 2 Eier
• 1 TL Knoblauchpulver
• ½ TL Salz
• ½ TL Paprikapulver
• 1 TL getrocknete Kräuter (nach Wahl, z.B. mediterrane)
• Olivenöl (etwas, zum Einstreichen)

Für den Belag

• Hummus (nach Belieben)
• Halloumi (einige Scheiben)
• Blattsalat
• ½ Avocado
• Tomaten
• Gurke
• frische Kräuter

Wrap-Basis

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Hüttenkäse, Eier, Knoblauchpulver, Salz, Paprika und die getrockneten Kräuter pürieren, bis keine Stücke mehr sichtbar sind.
3. Das Backpapier mit etwas Olivenöl einstreichen und die Masse gleichmässig zu einem Wrap verteilen.
4. 20–25 Minuten backen, bis die Basis fest und goldbraun ist, dann abkühlen lassen.

Belag und Zusammenrollen

1. Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun braten.
2. Avocado, Tomaten und Gurke in dünne Scheiben schneiden, den Salat waschen und trocknen.
3. Den ausgekühlten Wrap mit Hummus bestreichen und mit Halloumi, Salat, Avocado, Tomaten und Gurke belegen, mit frischen Kräutern bestreuen.
4. Den Wrap zusammenrollen, zuerst in Back- oder Sandwichpapier einwickeln und dann in der Mitte durchschneiden.