Eingelegter Basilikum-Tofu mit Oliven

Vorbereitung 10 Min·Gesamt 10 Min·2 Gläser·VEGAN

Zutaten

230 g Basilikum-Tofu
180 g gemischte Oliven mit Kräutern
4-6 getrocknete Tomaten
2 TL Salz
Bio-Olivenöl
frische Kräuter, wie Rosmarin, Thymian

Zubereitung

1.Den Tofu in Würfel schneiden, die getrocknete Tomaten zerkleinern
2.Abwechselnd mit den Tomaten und Kräutern in saubere Gläser geben
3.Die Kräuter und das Salz beigeben und mit dem Olivenöl auffüllen, es sollte alles mit Öl bedeckt sein
4.1-2 Wochen im Kühlschrank haltbar

Notizen

Tipp aus meiner Küche: Nimm ein gutes Olivenöl, denn es trägt hier viel Geschmack – und achte darauf, dass Tofu, Oliven und Tomaten immer vollständig mit Öl bedeckt sind, so bleibt alles länger frisch. Vor dem Servieren nehme ich das Glas rechtzeitig aus dem Kühlschrank, dann wird das Öl wieder klar und flüssig. Und schütte das aromatische Öl danach nicht weg: Es ist ein wunderbares Würzöl für Salate und Pasta.