WWW.FREI-STYLE.COMChai Brownies
Zutaten
- 100 gr dunkle Schokolade
- 100 gr Walnüsse
- 120 gr Datteln
- 300 gr rote Bohnen (gegart oder aus dem Glas/Dose)
- 100 gr pflanzlicher Joghurt
- 200 ml stark gebrühten Chai Tee
- 100 gr Kokosblütenzucker (oder anderen Zucker)
- 3 EL Sojamehl
- 100 gr Dinkelmehl
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Kakao
- 1 EL Apfelessig
Ganache:
- 100 gr dunkle Schokolade
- 100 ml Chai Tee
- 50 ml pflanzliche Milch
Kochutensilien: Backofen, Mixer oder Küchenmaschine, eckige Backform
Zubereitung
- 1.Circa 300 ml starken Chai Tee zubereiten und abkühlen lassen
- 2.Die Schokolade und die Walnüsse grob hacken
- 3.Die Datteln entkernen und fein hacken oder in einem Food Processor zerkleinern
- 4.Die Bohnen mit dem Joghurt, dem Chai Tee, dem Zucker und den Datteln gut vermischen, bis die Bohnen ganz fein sind (mit dem Mixer oder auch Küchenmaschine)
- 5.Sojamehl, Mehl, Natron, Backpulver, Kakao in einer Schüssel mischen und zu den feuchten Zutaten geben
- 6.Apfelessig dazugeben und unterrühren
- 7.Die Nüsse und die Schokolade unterheben
- 8.Den Backofen auf 180 ° Grad vorheizen
- 9.Den Teig in eine eckige Backform oder auf ein Blech geben
- 10.30 Minuten backen
- 11.Abkühlen lassen
Ganache:
- 1.Für die Ganache den Chai Tee mit der Milch vermischen
- 2.In einem Topf erhitzen (soll richtig heiss sein)
- 3.Die Schokolade in Stücke brechen und in eine Schüssel geben
- 4.Den heissen Tee darüber schütten und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist
- 5.Umrühren und ca. 5 Minuten rühren, bis die Masse leicht glänzt
- 6.Im Kühlschrank abkühlen lassen bis zum nächsten Tag
- 7.Auf die Brownies geben
Notizen
Tipp aus meiner Küche: Brüh den Chai Tee richtig stark auf – er aromatisiert Teig und Ganache, hier kommt das ganze Aroma her. Spüle die Bohnen gut ab und mixe die feuchten Zutaten ganz fein, dann errät niemand die geheime Zutat. Die Ganache bereitest Du am besten schon am Vortag zu, sie braucht eine Nacht im Kühlschrank. Ohne Topping lassen sich die Brownies übrigens wunderbar einfrieren.
MEINE NOTIZEN
Zehn weitere einfache Feierabend-Rezepte, gratis: frei-style.com/ebook