Brokkoli-Bällchen mit Gurken-Dip
Zutaten
- 500 gr Brokkoli
- 150 gr Kichererbsen
- 3 EL Sojamehl + 6 EL Wasser
- 40 gr Paniermehl
- 50 gr Haferflocken
- 2 EL Tahini
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Thymian
- Paprika
Zubereitung
- Brokkoli dünsten und etwas abkühlen lassen
- Das Sojamehl mit dem Wasser verrühren
- Brokkoli, Kichererbsen, Sojamehlmischung, Haferflocken, Paniermehl, Gewürze und Tahini in einen Food-Proccessor geben und mixen bis eine homogene Masse entsteht - es muss aber nicht ganz fein sein, man darf noch kleine Stücke erkennen
- Nach Bedarf weiter würzen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Mit den Händen Kugeln formen (ca. ø 2-3 cm) auf ein Backblech geben
- 30 Minuten backen, nach 15 Minuten drehen und wenn man mag kann man sie noch etwas mit Olivenöl besprühen oder bestreichen, dann werden sie noch knuspriger
- Die letzten 2-3 Minuten kann man noch die Grillfunktion einschalten, falls vorhanden
Quelle: frei-style.com/brokkoli-baellchen