Zitronen-Holunderblütenkuchen mit Erdbeeren
Vorbereitung: 15 MinZubereitung: 30 MinGesamt: 45 MinPortionen: 1 Kuchen
Zutaten
- 300 gr Mehl (Dinkel oder Weizen)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 gr Zucker (Rohrohrzucker oder Xylith)
- 140 gr vegane Butter oder Margarine
- 200 ml pflanzliche Milch
- 100 ml Holunderblütensirup
- Saft und Schale 1 Zitrone
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben, Natron, Backpulver und Salz dazumischen
- In einer Rührschüssel oder der Küchenmaschine den Zucker, Margarine, den Holunderblütensirup und die Milch schaumig rühren
- Zitronensaft und -schale beifügen
- Die trockenen Zutaten beigeben und gut mischen (aber nicht zu lange rühren)
- Apfelessig unterrühren
- Eine Kastenform (ca. 25-30 cm) einfetten und mehlen
- Den Kuchen bei 180 ° 30-40 Minuten backen - Stäbchentest machen
- Für den Guss eine Mischung aus frischem Zitronensaft und Zucker anrühren, alternativ kann man auch Holundersirup und Zucker nehmen - es wird dann aber recht süss
Quelle: frei-style.com/zitronen-holunderblueten-kuchen