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Mango-Chutney
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Mango-Chutney

Ein tolles Geschenk aus der Küche - passt zu vielen Gerichten.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit40 Minuten
Gericht: Appetizer, Beilage, Kleinigkeit, Side Dish, Starter, Vorspeise
Keyword: christmas, Chutney, Geschenk, Jar, Mango
Portionen: 3 Gläser
Autor: Verena Frei

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 cm frischer Ingwer
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 Tl Senfkörner
  • Gewürze nach Wahl: Zimt, Kreuzkümmel, Nelke (ca. 1/2 TL je)
  • 3-4 Mangos
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Weissweinessig
  • Saft 1 Limette
  • 1 Tl Salz
  • 1 Chili

Anleitungen

  • Die Zwiebel klein schneiden, Knoblauch fein schneiden, den Ingwer reiben
  • Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten
  • Die Gewürze beigeben und kurz mitdünsten
  • Die Mangos schälen in Würfel schneiden und mit in den Topf geben
  • Zucker und Essig beigeben, alles gut mischen und auf niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen
  • Salz und Chili beigeben, untermischen und kurz mitköcheln
  • Heiss in saubere Gläser füllen - gut verschliessen
  • Hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank - optional kann man es aber auch einkochen oder einfrieren um es länger haltbar zu machen