Vegane Feta Pasta Deluxe
So ein leckeres und einfaches Gericht voller Geschmack.
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Zubereitungszeit30 Minuten Min.
Gericht: Hauptgericht, leichte Gerichte, Main Course
Keyword: Feta, Pasta, Vegan
Portionen: 4 Personen
Autor: Verena Frei
- 150 g Dattel-Tomaten
- 2-3 EL schwarze Oliven
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 2 EL getrocknete Tomaten
- 2 EL Kapern
- 200 g veganer Feta
- 2 EL Pinienkerne
- 1 EL Olivenöl der getrockneten Tomaten
- Prise Salz & Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- frischer Basilikum
- 300 g #03 Bio Mezze Rigatoni aus Hartweizenmehl
Den Ofen auf 200 ° Grad aufheizen
Die Tomaten waschen und vierteln - in eine Auflaufform geben
Oliven halbieren und dazu geben
Die Schalotte und Knoblauch klein schneiden
Die getrockneten Tomaten zerkleinern
Alles in der Auflaufform verteilen
Den veganen Feta in die Mitte geben
Öl, Kräuter und Gewürze dazu geben
Pinienkerne darüber streuen
30 Minuten backen
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung garen
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die gekochten Nudeln beigeben und gut mischen
Mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit weiteren gerösteten Pinienkernen servieren.