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Vegane Feta Pasta
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Vegane Feta Pasta Deluxe

So ein leckeres und einfaches Gericht voller Geschmack.
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Gericht: Hauptgericht, leichte Gerichte, Main Course
Keyword: Feta, Pasta, Vegan
Portionen: 4 Personen
Autor: Verena Frei

Zutaten

  • 150 g Dattel-Tomaten
  • 2-3 EL schwarze Oliven
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 1 Schalotte
  • 2 EL getrocknete Tomaten
  • 2 EL Kapern
  • 200 g veganer Feta
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 EL Olivenöl der getrockneten Tomaten
  • Prise Salz & Pfeffer
  • 1 TL italienische Kräuter
  • frischer Basilikum
  • 300 g #03 Bio Mezze Rigatoni aus Hartweizenmehl

Anleitungen

  • Den Ofen auf 200 ° Grad aufheizen
  • Die Tomaten waschen und vierteln - in eine Auflaufform geben
  • Oliven halbieren und dazu geben
  • Die Schalotte und Knoblauch klein schneiden
  • Die getrockneten Tomaten zerkleinern
  • Alles in der Auflaufform verteilen
  • Den veganen Feta in die Mitte geben
  • Öl, Kräuter und Gewürze dazu geben
  • Pinienkerne darüber streuen
  • 30 Minuten backen
  • In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanleitung garen
  • Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die gekochten Nudeln beigeben und gut mischen
  • Mit frischem Basilikum und nach Wunsch mit weiteren gerösteten Pinienkernen servieren.