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Veganes Mango - und Himbeereis

Dieses vegane Eis ist fruchtig, cremig und einfach nur lecker!
Vorbereitungszeit20 Min.
Gericht: Dessert, Kleinigkeit, Süsses, Sweet
Keyword: cremig, Eis, Eiscreme, fruchtig, Glace, Himbeer, Ice, ice cream, Mango, Vegan
Portionen: 4 Portionen
Autor: Verena Frei

Equipment

  • Eismaschine (optional)

Zutaten

  • 300 g frische Himbeeren oder Mango
  • 100 g Joghurt
  • 250 ml vegane Sahne
  • Saft 1/2 Limette
  • 50-75 g Puderzucker kann auch Xylkith oder Erythrit sein
  • 1 TL Xanthan

Anleitungen

  • Die Himbeeren oder Mango pürieren - die Himbeeren durch ein Sieb geben, wenn ihr die Kerne entfernen möchtet
  • Alle Zutaten (ausser Xanthan) in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse mixen - am Schluss das Xanthan einrieseln lassen
  • Entweder in eine Eismaschine geben (natürlich Himbeer und Mango getrennt) und gemäss der Anleitung mischen
  • Alternativ in ein gefriergeeignetes Gefäss geben und in den Gefrierer geben, regelmässig umrühren, damit sich nicht zuviele Eiskristalle bilden