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Rüebli-Linsen Suppe
Eine schnelle, gesunde Suppe, die garantiert allen schmeckt.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptgericht, Side Dish, Soup, Suppe
Keyword:
gesund, Herbst, linsen, Linsensuppe, Möhren, Rüebli, schnell
Portionen:
4
Personen
Autor:
Verena Frei
Zutaten
10
Rüebli (Karotten)
ca. 500 g
2
Zwiebeln
2
TL
Olivenöl
1
l
Gemüsebrühe
100
g
vorgekochte rote Linsen
1
TL
Salz
Prise Pfeffer
1/2-1
TL
Kurkuma
Anleitungen
Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden
Die Zwiebeln fein hacken und im Olivenöl anbraten
Die Rüebli-Scheiben beigeben und kurz mitbraten
Mit der Gemüsebrühe ablöschen
Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen
Die vorgekochten Linsen beigeben (2-3 EL als Einlage zur Seite stellen). Weitere 10 Minuten köcheln lassen bis die Rüebli weich sind
Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken
Die Suppe pürieren, wenn man mag kann man sie noch mit etwas Rahm verfeinern
Mit den Linsen, frischem Pfeffer und Kresse servieren