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Veganer Rhabarber Joghurt Kuchen
Ein leckerer veganer Rhabarber Kuchen der schön luftig wird.
Vorbereitungszeit
20
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
40
Minuten
Min.
Gericht:
Cake, Dessert, Kuchen, Süsses, Sweet
Keyword:
joghurt, Kuchen, Rhabarber, Vegan, vegan backen
Portionen:
1
Kuchen
Autor:
Verena Frei
Kochutensilien
Backofen
Zutaten
200
gr
veganer Joghurt
z.B. Kokos oder Soja
100
ml
Wasser mit Kohlensäure
Saft & Schale
1
Bio-Zitrone
80
gr
Zucker
z.B. Xylith
100
gr
vegane Butter
flüssig
300
gr
Dinkelmehl hell
1
TL
Natron
1
TL
Backpulver
1
EL
Apfelessig
50
gr
vegane weisse Schokolade
120
gr
Rhabarber
1
EL
Mehl
Anleitungen
Joghurt, Wasser, Zitrone, Zucker und die flüssige Butter in einer Schüssel mischen
Das Mehl in eine Schüssel sieben, Natron und Backpulver beigeben
Zur Joghurt/Butter Mischung geben und untermischen, nicht zuviel rühren, damit es schön luftig bleibt. Als letztes den Apfelessig unterrühren.
Den Rhabarber in Stücke schneiden, schälen ist nicht nötig. Mit 1 EL Mehl mischen.
Die Schokolade grob hacken und mit dem Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben
Eine Backform (25 cm) fetten und mehlen, den Teig einfüllen
Backofen auf 180 ° Grad aufheizen und den Kuchen ca. 40-46 Minuten backen (Stäbchentest machen)