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Protein Pasta mit Kichererbsen und Linsen
Leckere vegane Pasta voller wertvoller Zutaten.
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
20
Minuten
Min.
Gericht:
Hauptgericht, leichte Gerichte, Main Course
Keyword:
für kinder, Kichererbsen, linsen, Nudeln, Pasta, Proteine, Vegan
Portionen:
4
Personen
Autor:
Verena Frei
Zutaten
2
Schalotten
1
EL
Olivenöl
1
EL
Rohrohrzucker
10
getrocknete Tomaten
in Öl
150
gr
Kichererbsen
gegart oder aus dem Glas
100
gr
rote Linsen
roh
2
EL
Tomatenmark
1
TL
Paprikapulver
1
TL
Knoblauchpulver
1/2
TL
Salz
400
ml
Gemüsebrühe
1
TL
Oregano
150
ml
veganer Rahm
500
gr
Pasta eurer Wahl
Anleitungen
Die Schalotten fein würfeln
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten beigeben, mit dem Zucker bestreuen und 3-4 Minuten karamellisieren lassen
Die getrockneten Tomaten klein schneiden und beigeben, ausserdem das Tomatenmark
Weitere 2-3 Minuten anrösten
Die Kichererbsen und Linsen beigeben, ausserdem Paprika- und Knoblauchpulver
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt bei niedirger Hitze ca. 10-15 MInuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind
In der Zwischenzeit die Pasta kochen
Die Sosse mit Salz abschmecken, Oregano und Rahm beigeben und noch kurz warm werden lassen - über die Pasta geben
Mit veganem Parmesan und frischen Kräutern servieren